Coupez les asperges en dés, faites-les
blanchir jusqu’à ce qu’elles soient
tendres, puis égouttez-les.
Battez les œufs en omelette avec la
crème fraîche et le persil émincé
Salez, poivrez
Foncez un moule à tarte et déposez-y les
asperges puis versez les œufs battus
Faites cuire à four chaud 30 minutes
environ thermostat 5-6.
