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Ingrédients
3 cuillerées d’huile
1 bonne cuillerée de graisse
3 livres de pommes de terre
750 g de cèpes
Sel, poivre
Ail, persil
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Pommes de terre
aux cèpes
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Préparation
Nettoyez les cèpes, escalopez-les et
passez-les à la poêle dans de l’huile
chaude.
Epluchez et émincez très finement les
pommes de terre.
Dans une cocotte en fonte, chauffez la
graisse, mettez la moitié des pommes de
terre, la moitié du hachis d’ail et de
persil, du sel et du poivre, les cèpes,
le reste des pommes de terre.
Salez et poivrez à nouveau
Mettez le reste du hachis, couvrez.
Faites cuire 10 minutes à feu vif, plus
de 20 minutes à feu doux.
Démoulez et servez
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