Ingrédients

 (6 personnes)

12 œufs
300 g de pissenlits
2 tranches de jambon coupées en lanières
Sel et poivre

Omelette de pissenlits

Préparation

Faire rissoler le jambon. Dans l’huile dégagée par la cuisson du jambon faire blondir les pissenlits finement coupés.
Battre les œufs, les mélanger à cette cuisson. Saler et poivrer.

Nelly RIGOULET



Recette réalisée par l’association Les Pesqueyroux
Extraite du livre « Quatorze banquets Périgordins, 123 recettes »
Contact : pesqueyroux@wanadoo.fr