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Recette
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Ingrédients
1
oie de 3 kg
Farce
Le foie, le coeur et le gésier
hachés
1 boîte de marrons au naturel
125 g. de lard coupé en dés
1 tranche de mie de pain rassis
Persil Sel, poivre |
Oie aux marrons
Pour 10 personnes
Cuisson : 40mn/kg
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Préparation
Faire
revenir les ingrédients de la farce,
sauf les marrons, pendant 10 minutes,
puis ajouter les marrons. Puis écraser
le tout et en garnir l'intérieur de
l'oie. Coudre l'ouverture. Faire rôtir
l'oie au four. Saler et poivrer.
Découper et disposer les morceaux dans
un plat chaud. Arranger la farce tout
autour. Servir aussitôt
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