Mique de Rocamadour
 

Préparation 

Mélangez les croûtons de pain rassis (coupés en fines lamelles) avec les lardons.
Ajoutez un peu de levure chimique ainsi que les oeufs.
Faites fondre le saindoux et l'ajoutez progressivement. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne compacte.
Formez des boules de pâte de la grosseur du poing et enveloppez les de gaze.
Ensuite mettez les boules dans un bouillon du pot en ébullition pendant 1 heure.