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Préparation
La
veille, mettre la viande à dessaler.
Le lendemain, la faire bouillir dans de l'eau.
ajouter les légumes. Poivrer, Saler.
Laisser cuire à petit bouillon pendant trois
heures.
Une demi heure avant la fin, ajouter les pommes de
terre.
Sortir la viande et les légumes et les passer un
quart d'heure au four avant de servir.
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