1 kg 500 de cèpes nettoyés
2 cuillérées de graisse d’oie
250 g de crème fraîche
25 g de truffes
20 cm de pâte feuilletée
Gratin périgourdin
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Préparation
Coupez les cèpes frais en lamelles
Les faire sauter dans la graisse durant
¼ d’heure
Les disposer en couches dans un plat à
gratin
Recouvrir de crème fraîche, parsemée de
lamelles de truffes
Fermez le plat avec un couvercle en pâte
feuilletée
Mettez au four 6 pendant 30 minutes
