Ingrédients

9 pommes de terre
5 navets
6 tomates
6 oignons
3 cuillères à soupe de graisse d’oie
Noix de muscade râpée
6 baies de genièvre
2 feuilles de laurier
15 cl de bouillon de volaille
150 g de fromage râpé (emmental, gruyère)
Sel, poivre blanc du moulin
 

Gratin de Légumes


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

Préparation

Epluchez les pommes de terre et les navets, lavez-les puis taillez-les en rondelles. Pelez les tomates puis coupez-les également en rondelles.
Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles assez épaisses.
Graissez un grand plat à gratin avec la moitié de la graisse d’oie puis disposez successivement une couche d’oignons, une couche de tomates, une couche de navets et une couche de pommes de terre.
Salez et poivrez.
Relevez de deux pincées de noix de muscade et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Lorsque le plat est garni, ajoutez les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
Mouillez de bouillon et parsemez de fromage râpé.
Arrosez avec le reste de graisse d’oie fondue.
Faites cuire au four à 180° (th.6) pendant 40 minutes.
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.