1 kg 500 de girolles
2 cuillerées de graisse d'oie
100 g de lard
100 g de jambon du pays
4 gousses d'ail, persil
2 tomates épépinées (facultatif)
Girolles persillées
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparation
Lavez les champignons
Mettez-les dans l'eau bouillante salée
pendant 5 minutes
Égouttez puis séchez
Faites frire dans une poêle bien
graissée puis salez et poivrez
Préparez un hachis de lard, de jambon,
d'ail, de persil et de tomates
Versez le sur les girolles
Couvrez et laissez cuire pendant 30
minutes
