|
Préparation
Dans une terrine, versez la farine et
faites un puit au milieu puis ajoutez
les œufs entiers.
Mélangez en ajoutant le beurre fondu et
une pincée de sel.
Ajoutez le sucre en pluie, le rhum et
l’anis.
Lorsque cette préparation est homogène,
délayez-la peu à peu en versant
suffisamment de lait (ou moitié eau,
moitié lait) pour obtenir une pâte assez
claire et surtout sans aucun grumeau.
Laissez-la reposer deux heures.
Faites chauffer un gaufrier à plaques
(sans alvéoles profondes) et
badigeonnez-le de beurre fondu.
Etalez une cuillère à soupe de pâte sur
une plaque du gaufrier, refermez-le pour
saisir et faites cuire d’un côté puis de
l’autre.
Ouvrez le gaufrier et détachez
délicatement la gaufre.
Roulez-la sur elle-même et posez-la sur
une assiette pour la laisser refroidir.
Renouvelez la même opération en faisant
cuire toutes les gaufres jusqu’à
épuisement de la pâte.
Comme ces gaufres se conservent bien
dans une boîte métallique, n’hésitez pas
à doubler les proportions.
|
