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Préparation
Cuire le potiron dans les ¾ de litre de lait
sucré, une fois cuit, l’écraser dans le lait.
Travailler la farine de maïs avec le beurre et les
quatre jaunes d’œufs, Verser dessus le mélange de
lait et de potiron, bien remuer, parfumer à la
vanille.
Ajouter les quatre blancs d’œufs montés très ferme.
Dans un moule beurré, verser le tout et mettre au
four pendant 25 minutes.
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