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Préparation
Si vous ne vous êtes pas procuré des
pruneaux « frais », faites-les gonfler
quelques heures dans une infusion de thé
ou de tilleul.
Dans un saladier, battez les œufs puis
ajoutez le sucre, le sel, la farine et
la levure, le beurre puis le lait et
pour finir l’eau-de-vie (attention
d’introduire progressivement chaque
ingrédient afin de ne pas faire de
grumeaux).
Beurrez un moule à manqué et
saupoudrez-en le fond et les parois de
sucre cristallisé.
Disposez les pruneaux dans le moule puis
versez par-dessus la pâte obtenue.
Mettez au four préchauffé et faites
cuire pendant 30 à 40 minutes à
thermostat 5/6 ; un peu avant la fin,
saupoudrez de sucre cristallisé puis
passez au gril si besoin.
A déguster tiède ou froid.
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