Placer
le foie dans une poêle. Laisser cuire à feu doux.
Retourner le foie à plusieurs reprises pendant
vingt-cinq minutes. Retirer le foie de la poêle et
le mettre dans une terrine. Tasser légèrement et
couvrir avec la graisse de foie contenue dans la
poêle. Conserver au moins trois jours dans le
réfrigérateur avant de le consommer.
