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Découvrez le Site de La Truffe de Ste Alvère
Sainte Alvère en Périgord,
est le premier village de
France à vous présenter
son marché aux truffes
sur Internet.
 
Accueil  >  Vins et gastronomie  >  Recette
 


Toute la gastronomie du Périgord :
nos vins de Bergerac, recettes de fête, foie gras, truffes…

 

 
Ingrédients

450 g de foie gras 
4 g de sel
1 g de poivre






Foie Gras en terrine

Temps de cuisson: 25 mn



Préparation 

Placer le foie dans une poêle. Laisser cuire à feu doux. Retourner le foie à plusieurs reprises pendant vingt-cinq minutes. Retirer le foie de la poêle et le mettre dans une terrine. Tasser légèrement et couvrir avec la graisse de foie contenue dans la poêle. Conserver au moins trois jours dans le réfrigérateur avant de le consommer.


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