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Préparation
Piquez d’ail salé et poivré le morceau
de porc roulé, ficelé et enduit de même
Dans une cocotte, mettez les pieds de
cochon, le bouquet garni et le bouillon
Recouvrez et mettez au four thermostat 5
pendant 4 heures
Si besoin, rajoutez du bouillon
Déficelez la viande, placez-la dans une
terrine, arrosez-la de jus et laissez au
froid pendant 24 heures avant de la
découper.
Consommez les pieds grillés à part
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