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Préparation
 -Eplucher
et laver les pommes de terre, les couper
en deux et faire cuire à l’eau dans une
casserole salée.
-Vérifier la cuisson à l’aide de la
pointe d’un couteau, les déposer dans
une passoire, bien les égoutter.
-Prendre un saladier, déposer les pommes
de terre, beurre et chocolat. Bien
remuer à l’aide d’une spatule ou
cuillère afin de bien incorporer les 2
masses et détendre avec un peu de lait
tiède si le besoin se fait sentir.
-Servir avec une viande en sauce au vin
rouge, ou des St Jacques accompagné d’un
verre d’ALPHA du Clos Joncal 2006.
La Table du Marché - Stéphane Cuzin -
Place du Marché couvert à Bergerac
Tel 05 53 22 49 46
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http://www.table-du-marche.fr
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