Ingrédients

500 g de champignons (rosés, girolles, trompettes-de-la-mort)
6 œufs
¾ l de crème liquide
3 échalotes
Muscade
Persil
Beurre
Sel, poivre

Darioles aux champignons

Pour 8 à 10 personnes

Préparation

Faites fondre à feu doux les échalotes, ajoutez les champignons, faites bien revenir le tout.
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez la crème, assaisonnez et battez le tout.
Beurrez des moules à ramequins, tapissez le fond avec les champignons et garnissez de la préparation aux œufs.
Faites cuire au bain-marie 25 minutes.
Ces darioles peuvent s’accompagner d’une sauce au vin blanc.
Faites revenir une échalote dans un peu de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mouillez avec un bon verre de vin blanc sec, liez avec de la crème pour obtenir cette sauce onctueuse.