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Préparation
Dans une terrine, cassez les œufs,
ajoutez le sucre et battez vivement le
mélange.
Lorsqu’il est bien homogène, incorporez
progressivement la farine ainsi que les
cerneaux de noix hachés.
Vous devez obtenir une pâte assez
compacte et friable. Liez-la avec une
cuillère à soupe de crème. Elle doit
être malléable mais pas trop souple.
Sinon, rajoutez une petite proportion de
mélange farine-noix hachées.
Etalez cette pâte au rouleau sur le plan
de travail fariné, pas trop finement,
découpez-y à l’aide d’un verre ou d’un
emporte-pièce des ronds de 5 cm à 7 cm
de diamètre.
Vous pouvez aussi détailler la pâte en
languettes de la taille d’un doigt.
Rangez-les sur la plaque du four huilée
et faites-les cuire pendant 30 minutes à
chaleur douce (160°).
Décollez–les quand ils sont cuits et
laissez-les refroidir complètement avant
dégustation.
Par ailleurs, ils se conservent
plusieurs jours dans une boîte en métal
fermant hermétiquement.
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