250 g
de farine,
3 g de sel
20 g de sucre en poudre
5 œufs
75 cl de lait
10 g de beurre
10 cl d’huile
Garniture : 3 blancs d’œuf, 75 g de
miel, 80 g de cerneaux de noix
Crêpes soufflées au miel
et noix
Pour 6 personnes
Préparation
Dans un
récipient, mettez la farine en fontaine,
mélangez au fouet avec le sel, le sucre,
les œufs et la moitié du lait.
Versez le reste du lait, le beurre fondu
et l’huile en remuant pour obtenir une
pâte lisse.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un
peu d’eau. Laissez-la reposer pendant
1 heure
Préparez un sirop en faisant cuire le
sucre et le miel dans 5 cl d’eau
Versez le sirop chaud sur les blancs
d’œuf montés au fouet aux 2/3 puis
continuez de remuer jusqu’au complet
refroidissement.
Préchauffez le four thermostat 6/7
(200°C)
Après avoir préparer vos crêpes,
garnissez les à moitié avec l’appareil à
soufflé et parsemez de cerneaux de
noix grossièrement hachés
Repliez les crêpes dans un plat beurré,
mettez 5 minutes au four.
