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Préparation
Dans une casserole, faites bouillir la
moitié du lait avec le sucre
Entre temps, dans un bol, délayez les
jaunes d’œufs avec le reste de lait puis
ajoutez la maïzena
Versez ce mélange dans le lait bouillant
petit à petit en remuant
Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen
en remuant jusqu’à obtenir la
consistance d’une crème pâtissière
Pendant ce temps, hachez finement vos
cerneaux de noix et fouettez la crème
fraîche en chantilly
Lorsque la crème pâtissière est
refroidie, ajoutez les noix hachées puis
la crème chantilly, mélangez
délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir
une crème onctueuse et homogène
Mettez au réfrigérateur et servez frais
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