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Préparation
Prenez un cou d’oie farci issu d’une
conserverie fermière
Otez la graisse qui entoure le cou
Etalez une pâte feuilletée, étirez-la au
maximum de façon à ce qu’elle soit plus
large que le cou et le plus long
possible
Farinez la pâte, déposez-y le cou et
roulez celui-ci sans serrer
Ensuite faites 1 noeud à chaque
extrémité du cou, sans serrer, avec de
la ficelle de cuisine.
Striez la papillote et dorez-la au jaune
d’œuf
Mettez au four 15 minutes à feu moyen,
15 minutes à four chaud
Peut se servir chaud avec une salade ou
le lendemain en entrée froide.
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