Toute la gastronomie du Périgord :
nos vins de Bergerac, recettes de fête, foie gras, truffes…

Canard rôti à la Bourguignonne

Pour 4 personnes
Cuisson : 1h30




 

Préparation 

Couper le lard en morceaux Dans une cocotte, faire revenir les petits oignons entiers et le lard coupé dans la graisse de canard. Les retirer et les garder au chaud. Faire rôtir le canard. Placer le lard et les oignons dans la cocotte. 
Déglacer avec le vin et cuire doucement pendant 1 heure. Ajouter les pommes de terre pelées. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. 
Servir le canard accompagné des pommes de terre.






 

Retour à la liste des recettes. 


Retour à la recette de la semaine.