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Préparation
Conseils
Ne pas oublier de sortir le beurre du frigo 2
h à l’avance et le travailler avec un batteur
électrique.
Afin d’obtenir un gâteau plus léger, ne pas
trop travailler la pâte
Préparation :
 Préchauffer
le four à 180°C.
Dans un saladier, travailler le beurre et le
sucre en pommade ; y incorporer les oeufs et
le lait, battre vigoureusement pour obtenir
une pâte lisse.
Dans un autre saladier, tamiser la farine et
la levure, y ajouter le sel, les pommes
coupées en morceaux de 1cm/1cm, les abricots
et les noix.
Incorporer la préparation à la pâte à cake.
Laisser reposer 10 mn à température ambiante.
Pendant ce temps, beurrer puis fariner un
moule à cake de 20 cm de côté, y verser la
pâte, égaliser la surface et enfourner.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le
laisser bien refroidir sur une grille.
Vins conseillés :
Blancs doux : Rosette, Côtes de Montravel et
Haut-Montravel, Côtes de Bergerac, Saussignac,
Monbazillac
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