Cake aux pommes, abricots
et noix

Recette conçue et réalisée par M. Olivier STRAEHLI – C.I.V.R.B.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Difficulté : facile
Cuisson : 40 mn


  
 

Préparation 

Conseils
Ne pas oublier de sortir le beurre du frigo 2 h à l’avance et le travailler avec un batteur électrique.
Afin d’obtenir un gâteau plus léger, ne pas trop travailler la pâte

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre en pommade ; y incorporer les oeufs et le lait, battre vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.

Dans un autre saladier, tamiser la farine et la levure, y ajouter le sel, les pommes coupées en morceaux de 1cm/1cm, les abricots et les noix.
Incorporer la préparation à la pâte à cake. Laisser reposer 10 mn à température ambiante. Pendant ce temps, beurrer puis fariner un moule à cake de 20 cm de côté, y verser la pâte, égaliser la surface et enfourner.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le laisser bien refroidir sur une grille.

Vins conseillés :
Blancs doux : Rosette, Côtes de Montravel et Haut-Montravel, Côtes de Bergerac, Saussignac, Monbazillac