Ingrédients

500 g de viande de porc dans le filet
250 g de pruneaux dénoyautés
20 g de beurre
30 cl d’eau
1 clou de girofle
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de paprika en poudre
Sel et poivre

Brochettes de porc aux pruneaux

Pour 6 personnes

Préparation : 1h15
Cuisson : 30 mn
 

Préparation

Faire cuire les pruneaux, à feu doux, pendant 10 mn, avec l’eau, le clou de girofle, la coriandre et un peu de sel
Retirer du feu et laisser reposer 30 mn
Pendant ce temps, découper la viande en dés puis la rouler dans un mélange composé d’une cuillère à café de sel et une cuillère à café de paprika.
Egoutter les pruneaux, les éponger puis les enfiler sur les brochettes en alternant avec les dés de viande
Faire fondre le beurre dans une grande poêle puis y laisser les brochettes rissoler pendant 15 à 20 mn.