« Bergerac Wine’s Mojito »
Déguster du vin de Bergerac en cocktail à tout moment

Préparation

Recette pour 1 verre :
Recette 1 : Réalisé au verre
Dans un verre à mojito, écraser 3/8ème de citron vert avec 10 feuilles de menthe et 0,5 cl de sucre de canne liquide
Ajouter 3 cl de purée de Melon de Lectoure et 5 cl de purée de Fraise du Périgord
Puis 12 cl de vin de Côtes de Bergerac moelleux (ou Côtes de Montravel ou Rosette)
Compléter à la glace pilée
Mélanger à la cuillère à mélange
Ajouter une paille et un stick
Décorer avec une brochette de melon et fraise

Recette 2 : Réalisé au shaker
Refroidir un verre à cocktail avec de la glace pilée
Dans la timbale du shaker, écraser 3/8ème de citron vert avec 10 feuilles de menthe et 0,5 cl de sucre de canne liquide
Ajouter 3 cl de purée de Melon de Lectoure et 5 cl de purée de Fraise du Périgord
Puis 12 cl de vin de Côtes de Bergerac blanc moelleux
Ajouter des glaçons et shaker très rapidement (juste pour refroidir)
Vider le verre à cocktail de sa glace pilée et verser le contenu du shaker au travers d’un petit tamis fin (double filtration)
Décorer avec une brochette de melon et fraise


« Cocktail très frais et rafraîchissant pour toutes les occasions. Tout le monde connaît le Mojito ! Cocktail emblématique, souvent le premier que l’on découvre. »
« Le « Bergerac Wine’s Mojito » se déguste nature ou parfumé comme son grand frère le traditionnel Mojito » VD

NB : Victor Delpierre a obtenu le 1er prix au concours « Best Mojito Paris 2011 ».


Recette réalisée par Victor Delpierre, chef barman de l’Hôtel Edouard 7 à Paris pour le CIVRB.
Retrouvez 20 recettes aux saveurs du Sud-Ouest avec accords mets vins de Bergerac sur le site www.bergeracgourmet.com

crédit photo : Nicolas Edwige – CIVRB