Gésiers confits en marinade

Préparation 

Chauffer les gésiers dans une poêle avec un peu de graisse. Une fois chauds, découper les gésiers en gros dés et les déposer dans une cassolette.
Préparer la marinade : faire la vinaigrette, hacher les aromates puis mélanger. Verser la marinade sur les gésiers. Laisser reposer au moins deux heures au frais avant de servir. Servez.