Viñedo de Bergerac dulces (medulosos)

Cepas : Semillon mayoritario
Sauvignon

Vinificación : Cosecha manual
Fermentación baja temperatura

Degustación : redondez del Semillon, afrutado del Sauvignon
Vino tierno y fresco
Degustación a 7-8°C con foies gras, melón, roquefort, fresas y repostería.
Guardar 2 a 5 años









Bergerac seco

Cepas : Sauvignon mayoritario
Semillon

Vinificación : Maceración pelicular
Fermentación baja temperatura
« críado » en heces finas

Degustación : Color : amarillo muy claro con reflejos verdes
Nariz : arpùas florales del Sauvignon (boj)
Boca : marcada por notas de cítricos, frescura y vivacidad
Degustación a 7-8°C con crustáceos, mariscos, pescado, croquetas, queso de cabra
Beberlo joven el los 18-24 meses después de cosechar






Montravel

Cepas : Muscadelle
Sauvignon

Vinificación : Maceración prefermentaria
Fermentación baja temperatura
« cría » en heces finas

Degustación : Color : amarillo claro, reflejos verdes
Nariz : floral del Sauvignon
Boca : muy redondo del Muscadelle
Degustación 10-12°C con pescado cocinado, carnes blancas
Guardar 18 a 36 meses