Todos mis vinagres se utilizan para las ensaladas asi como para quitar la grasa a carnes y pescados
Se conservan varios años, en un armario de cocina sin que les dé la luz.
El confitado de vino tinto sirve para quitar la grasa a todas las carnes rojas : pechuga de pato, vaca, venado, cordero, cabra.
Utilicen una gran cucharada de confitado en el jugo de la carne, lumbre apagada.

El confitado de vino blanco sirve para quitar la grasa a aves, pescado, ternera, cerdo.
Echen una gran cucharada de confitado en el jugo de la carne, lumbre apagada.
El confitado de licores sirve tanto para quitar la grasa al marisco (gambas al whisky) como para azucarar el café.
Echen una cucharadita de confitado de whisky, coñac o armañac en su taza.


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