|
Preparacion
Netejatz las fresas, lavatz-las puèi
tiratz las coas.
Versatz lo vin dins una caçairòla,
ajostatz lo sucre, lo baston de canèla e
balhatz tres o quatre torns de molin de
pebre.
Portatz a ebullicion puèi baissatz lo
fuòc e laissatz redusir jusca a obténer
un siròp pas tròp espés.
Passatz lo siròp e tornatz-lo botar sus
lo fuòc dins la caçairòla. Botatz-i las
fresas e laissatz freginar doçament
pendent quelquas minutas.
Tiratz las fresas pochadas amb una
escumadoira e repartissètz-las dins las
copas.
Asagatz-las amb de siròp e semenatz amb
de fuèlhas de menta.
|
