Dans le Périgord Pourpre, au cœur du pays de Montaigne, la Ferme des Gardes borde les rives de la Dordogne.
Terre de culture, au passé historique très riche, cette région véhicule une tradition gastronomique ancestrale et reconnue.

La famille Margouti, paysans de père en fils, cultive cette tradition sur une exploitation de polyculture élevage.
Son activité principale est le gavage et la transformation de canards gras. Lors de votre passage en Périgord nous vous invitons à venir nous rendre visite sur la ferme où nous serons ravis de vous accueillir pour vous faire visiter nos locaux.

L’histoire de la ferme :

La Ferme a vu ses premiers jours il y a maintenant 73 ans lorsque mon arrière grand-père, Louis Vigean et son épouse décidèrent d’acheter cette petite métairie de 1 hectare 30, qui ne cessa de s’agrandir au labeur des générations suivantes. C’est avec émotion que je rends un chaleureux hommage à ce grand homme à qui nous devons ce que nous sommes aujourd’hui.

A l’époque, la viticulture avait déjà sa place et les vaches étaient avant tout l’unique moyen de faciliter les travaux agricoles .
Par ailleurs, la production des canards gras ne se pratiquait que pour la consommation familiale.

Sa fille Emilie, ma grand-mère et Marcel mon grand-père lui succédèrent en 1951. Puis mes parents, Claude et Josette reprirent les rennes de la ferme en 1976. Enfin, passionné dès mes premiers pas pour l’agriculture, c’est en 1993, avec le soutien de ma compagne Catherine que je les ai rejoins pour former le GAEC de Lagarde prenant ainsi le relais de trois générations d’agriculteurs.

Cette association donnera un nouvel élan à la petite ferme qui développera la production et la commercialisation des canards gras lancée quelque année plus tôt par Josette, qui avait acquis le précieux savoir faire du gavage de «Mamie Emilie», qui le tenait elle-même de sa mère … et ainsi depuis des générations.

Aujourd’hui la ferme fait 55 hectares, les canards constituent l’essentiel de l’activité de l’exploitation, complétée d’abord par un activité viticole en partenariat avec la cave coopérative,puis par une production de maïs de semence, et aussi par un petit atelier de vaches allaitantes qui permet de commercialiser des veaux sous la mère aux particuliers .