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magrets de canard
5 pêches
200 g de riz mélange
1 cuil. a soupe d'huile
40 g de beurre
sel, poivre
Rôti de magrets aux pêches
Simple et abordable
Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 20 Min
Préparation
Préchauffez le four a th 6 (180°).
Retirez la peau des magrets et gardez-en une
de cote. Coupez les extrémités des magrets
sur 2 cm environ et prélevez une tranche
sur la partie bombée pour qu'ils soient
bien plats.
Préparez la farce : passez ces morceaux de
canard récupérés au mixeur. Épluchez les
pêches. Coupez-en deux en petits dés et
les trois autres en quartiers. Réservez ces
derniers. Mé1angez les dés de pêches au
canard hache. Salez et poivrez.
Étalez cette farce sur un magret du coté
tranché. Recouvrez avec le deuxième
magret. Tranchez la peau de. canard réservée
en lanières tranchez-les sur le dessus de
la viande. Ficelez le tout comme un rôti.
Salez, poivrez. Mettez dans un plat a four
et arrosez 1égerement d'huile. Enfournez et
laissez cuire 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire le riz mélangé
à l'eau bouillante salée. Au dernier
moment, passez les quartiers de pêche réserves
a la poêle dans le beurre bien chaud.
Mettez le rôti dans un plat avec le riz mé1angé
et les quartiers de pêche dorés. Servez
immédiatement.
