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Ingrédients
1 pâte brisée
300 g de champignons des bois
100 g de champignons de Paris émincés
2 échalotes hachées
1 bouquet de ciboulette
1 cuisse de canard confit
4 œufs
¼ litre de crème fraîche
¼ litre de lait
Sel, poivre
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Quiche aux champignons et au
confit de canard
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
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Préparation
Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
Utilisez une pâte toute prête.
Sur le plan de travail, étalez la pâte
farinée puis garnissez-en un moule à
tarte. Piquez la tarte avec une
fourchette.
Mettez au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle
beurrée, faites saisir les champignons
jusqu’à complète évaporation. Ajoutez
l’échalote hachée.
Battez les œufs, la crème et le lait,
ajoutez 4 cuillères à soupe de
ciboulette hachée.
Salez, poivrez et réservez.
Etalez sur le fond de la tarte les
champignons, le confit de canard
effiloché puis recouvrez de la
préparation réalisée avec les œufs, le
lait et la crème.
Laissez cuire 30 minutes au four
thermostat 6/7.
Servez accompagné d’une salade à l’huile
de noix.
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