Ingrédients

2 kg de citrouille
4-5 pommes de terre
5 cuillères à soupe de crème fraîche
1 poignée de cerneaux de noix
1 cuillère à café de pâte de noix
5 tranches de pain rassis
1 clou de girofle
1 pincée de 4 épices
Sel, poivre

Potage d’automne à la citrouille

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

Préparation

Retirez la grosse peau de la citrouille et les graines, coupez-la en morceaux
Epluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les.
Dans une cocotte, versez 2 litres d’eau, la citrouille, les pommes de terre, les épices et salez.
Portez à ébullition, mélangez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu couvert. Tournez plusieurs fois en cours de cuisson.
A ce moment là, mixez la soupe pour obtenir un potage bien velouté puis versez dans la cocotte. Ajoutez la pâte de noix.
Coupez le pain en petits dés pour en faire des croûtons et faites-les revenir dans une poêle.
Remettez le potage sur le feu, laissez réchauffer, rectifiez l’assaisonnement, poivrez généreusement.
Versez dans une soupière avec les croûtons, la crème fraîche et quelques cerneaux de noix.