-Charlotte aux pointes d’asperges et sa vinaigrette citron-chicorée
-Quiche aux asperges

-Civet de biche, sanglier ou chevreuil
-Cuissot de Chevreuil aux cèpes
-Filet de daguet en croûte farci au foie gras

-Bœuf braisé aux oignons
-Entrecôte grillée à la périgourdine
-Filet de boeuf au beurre de Pécharmant
-Filet de boeuf périgourdin
-Gâteau de boeuf à la maligne
-Mignons de bœuf en crépine aux cèpes et au foie gras
-Queue de bœuf au Pécharmant

-Aiguillettes de canard à la crème
-Alicot de canard gras
-Cabécous du Périgord en magret
-Canard aux champignons
-Canard aux figues pochées au vin de noix
-Canard rôti à la Bourguignonne
-Canapés aux aiguillettes sauce béarnaise
-Canapés  aux rillettes de canard à la confiture d'oignon
-Caneton sauté aux oignons
-Canette de barbarie flambée
-Cassoulet Périgourdin 
-Civet de canard
-Civet de gésiers de canards gras au vin de Pécharmant
-Confits de canard
-Canard confit aux pommes de terre
-Confits de canard aux pommes tièdes et aïoli 
-Confit mijoté au verjus
-Chausson de confit à l’oseille
-Confits d'oie ou de canard à la piperade
-Dodine de canard
-Flan de pommes aux gésiers confits
-Flan aux rillettes
-Gésiers confits en marinade
-Gésiers confits aux petits pois et le farci périgourdin
-Gésiers en daube aux cèpes
-Magrets au foie gras du Périgord
-Magret de canard à la cannelle et au navet
-Magrets de canard aux myrtilles
-Magrets de canard aux noix et aux grenades  
-Magrets de canard au verjus
-Magrets aux cèpes confits
-Magrets séchés fourrés au foie gras
-Manchons de canard et cou farci aux haricots
-Quiche aux champignons et au confit de canard
-Parfait de foie gras
-Pâté de pommes de terre au magret de canard et aux cèpes
-Pot-au-feu de foie gras
-Ragoût de confit aux cèpes
-Rôti magret de canard
-Rôti de magrets au pêches 
-Salade de filets de canard à la périgourdine 
-Salade de gésiers
-Salade de gésiers confits aux châtaignes
-Salade de girolles et magret
-Salade langoustines et foie gras
-Salade périgourdine
-Sanguette
-Soupe grasse de carcasse
-Surprise au foie gras
-Tartare de magrets de canard
-Tourte de canard truffée

-Cèpes confits
-Cèpes farcis au foie de volaille
-Cèpes farcis au lard et au vin blanc
-Cèpes à la Périgourdine
-Cèpes au vinaigre
-Chateaubriand à la périgourdine
-Confit de cèpes du Périgord
-Darioles aux champignons
-Girolles persillées
-Gratin de cèpes et bolets aux haricots blancs
-Gratin périgourdin
-Magrets aux cèpes confits
-Omelette aux cèpes
-Pâté de cèpes en croûte
-Pâté de pommes de terre au magret de canard et aux cèpes
-Poêlé Forestière
-Quiche aux cèpes  
-Quiche aux champignons et au confit de canard
-Quiche périgourdine
-Salade de cèpes à l’ail
-Salade d'endives périgourdine  
-Salade de girolles et magret
-Le soufflé aux champignons et aux truffes
-Tarte aux champignons
-Tourte aux cèpes et au jambon
-Velouté de cèpes
-Velouté de châtaignes forestier

-Aubergines à la béchamel
-Courgette au foie gras

-Ballottines de Dinde
-Dinde farcie de Noël
-Dinde au vin et aux châtaignes

-Casserole d’escargots aux noix
-Les escargots à la Périgourdine
-Sauté d'escargots aux cèpes

-Faisan aux champignons
-Faisan aux choux et aux carottes du jardin
-Faisan à la périgourdine

-Brioche de foie gras
-Croustade de foie de canard aux pêches sauce caramel à la fleur de sel
-Escalopes de foie gras
-Escalope de foie gras de canard au maïs
-Escalope de foie de canard poêlé au caramel de noix
-Escalopes de foie gras chaud aux pommes
-Escalopes de foie gras aux figues
-Escalopes de Foie Gras Princesse
-Foie Gras et aiguillette sur canapé
-Foie gras à l’Armagnac
-Foie de canard à la croque au sel
-Foie gras aux champignons de saison
-Foie Gras de canard en julienne
-Foie gras de canard aux raisins
-Foie gras aux câpres
-Foie gras chaud périgourdin
-Foie gras au Monbazillac
-Foie Gras en terrine
-Foie gras au torchon
-Friand royal aux truffes du Périgord et foie gras
-Magrets séchés fourrés au foie gras
-Millefeuille de foie gras au jambon
-Pâté de foie gras
-Ravioles de foie gras
-Risotto et Foie Gras avec sauce aux truffes et Marsala
-Tagliatelles au foie gras et aux truffes
-Terrine aux deux foies gras
-Terrine de foie gras au vin de Maury
-Terrine de perdrix au foie gras
-Tourte au foie gras truffé

-Huîtres en gelée de Monbazillac
-Salade langoustines et foie gras

-Haricots verts à l'ancienne
-La Mounjetado
-Soupe aux couennes et aux haricots
-Soupe de fèves
-Soupe de haricots

-Crépinettes de lapin
-Gibelotte de lapin
-Lapin en fricassée
-Lapin de garenne rôti aux  champignons des bois
-Lapin aux pruneaux
-Lapin à la sauce aux cèpes
-Terrine de Lapin
-Terrine de lièvre

-Artichauts au oeufs de Villamblard
-Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
-Oeufs brouillés aux truffes 
-Oeufs à la périgourdine
-Oeufs pochés à la sauce Périgueux

-Brochettes de coeur d’oie
-Confits d'oie ou de canard à la piperade
-Confit froid à la sauce rémoulade
-Confit aux pommes et aux châtaignes
-Confit au ragoût de fèves
-Confits au ragoût de petits pois 
-Cou d'oie Farci
-Cou d’oie farci aux raisins frais sauce au Monbazillac
-Cou farci en papillote
-Oie aux marrons
-Soupe à la carcasse d'oie

-Tarte à l'oignon
-Tourain à l’oignon et à la tomate

-Cailles farcies aux foies de Volailles
-Cailles aux pruneaux flambées à la vieille prune
-Perdreaux farcis au foie gras
-Les Pigeonneaux aux petits pois
-Pigeons aux petits pois
-Pigeons au vin de Pécharmant
-Salmis de palombes
-Suprême de pigeonneau à la périgourdine
-Terrine de perdrix au foie gras

-Brochet farci à la Périgourdine
-Carpe farcie aux châtaignes
-Escalopes de saumon farcies à la purée de cèpes, sauce au beurre pimentée
-Escalopes de saumon au Monbazillac
-Paupiettes de saumon au beurre d’estragon
-Roulés de Limande
-Soufflé de truites à la périgourdine 
-Tourtière de morue à la périgourdine
-Truites farcies
-Truites en papillotes

-Les farcidures
-Pommes de terre aux cèpes
-Pommes de terre cuites à la cendre
-Pommes de terre truffées sous la cendre

-Quiche périgourdine
-Mique au rocamadour
-Potée
-Ragoût de pieds et d’oreilles de porc
-Palette de porc au miel
-Rôti de porc campagnard
-Confits aux trois légumes
-Côtes de porc au Montravel
-Rouelle de porc à l’oseille
-Enchaud
-Le travers de porc aux chanterelles et à la truffe 
-Enchaud Périgourdin
-Échine de porc au Genièvre
-Crépinettes de pied de porc
-Confit de porc aux asperges
-Pâté de jambon et de veau
-Poireaux à la paysanne
-Potée périgourdine
-Terrine de jarrets de porc au foie gras
-Soupe de Gimboura (ou Jimboura)
-Soupe aux couennes et aux haricots
-Pâté de jambon et de veau en croûte
-Foie de porc en terrine

-Tourte paysanne aux trois légumes
-Gratin de volaille
-Paupiettes de poulet au foie gras
-Tourtière de poulet aux salsifis
-Tourte de poulet aux poireaux
-Émincé de volaille aux noix
-Poulet farci aux châtaignes
-Poulet farci à la farce noire
-Poulet frit au beurre d’escargot
-Poulet au lard et aux champignons

-Potage d’automne à la citrouille
-Potage aux noix fraîches
-Soupe à la carcasse d'oie
-Soupe aux couennes et aux haricots
-Soupe de Gimboura (ou Jimboura)
-Soupe au Potiron 
-Soupe au Potiron (de Tatie Élise) 
-Tourain à l'ail
-Tourain d'Audrix
-Tourin du Périgord  
-Velouté au Potiron

-Crêpes farcies aux truffes
-Friand royal aux truffes du Périgord et foie gras
-L'omelette aux truffes
-Omelette aux truffes (par Hélène Knoth, comité des fêtes de Alles sur Dordogne)
-Risotto et Foie Gras avec sauce aux truffes et Marsala
-Salade aux Truffes
-Sauce Périgueux
-Le soufflé aux champignons et aux truffes
-Soufflé de truffes à la Royale

-Blanquette de veau
-Escalopes de veau panées aux noix
-Gratin de pieds de veau à la moutarde
-Pâté de jambon et de veau
-Pâté de jambon et de veau en croûte
-Ragoût de veau aux cèpes
-Ris de veau à la périgourdine
-Rognons de veau flambés
-Rognons de veau à la tomate

-Beignets de Carnaval
-Beignets de fleurs d’acacia
-Crêpes Périgourdines
-Crêpes soufflées au miel et noix
-Les gaufres roulées

-Clafoutis
-Compote de cerises au vin rouge de Bergerac
-Salade de fruits rouges
-Soupe aux cerises et au vin de Bergerac

-Gâteau de châtaignes
-Gâteau de châtaignes aux violettes confites
-Soufflé à la liqueur de châtaignes

-Gâteau de maïs au potiron
-Le Milla
-Millas de Germaine
-Millassou Sarladais

-Tartes feuilletées aux figues

-Biscuit aux noix et aux fraises,sabayon au monbazillac
-Clafoutis aux fraises
-Feuilletés de fraises à l'alcool de framboise
-Fraises au Pécharmant
-Fraises au vin de Bergerac
-Gratin de fraises du Périgord au vin de Monbazillac
-Salade de fruits rouges
-Tarte aux framboises

-Fruits d'été à la gelée de Monbazillac
-Gratin de fruit au sabayon de Monbazillac
-Tarte fine au Monbazillac

-Biscuit aux noix et aux fraises,sabayon au monbazillac
-Cake aux noix et figues
-Cake aux pruneaux et aux noix
-Charlotte aux noix
-Cookies aux noix
-Crème aux noix
-Crème brûlée aux noix
-Croquignolettes aux noix
-Croquants aux noix
-Croquants du Périgord
-Le gâteau au miel et aux noisettes
-Le gâteau au noix
-Gâteau au yaourt et aux noix
-Macarons aux Noix
-Marbré au chocolat et aux noix
-Omelette du Périgord à la norvégienne
-Pommes à la gelée de coings et aux noix
-Pommes aux noix et au cidre